Bizcochito muy esponjoso

INGREDIENTES:

100 Gramos de Mantequilla

100 Gramos de Nata
130 Gramos de Leche

130 gramos de Azucar

60 gramos de Harina

60 gramos de Maizena

8 huevos

1 yogur.

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 200 grados.

Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y se reserva, (yo a las claras le echo una pizca de sal para que monten mejor), vamos incorporando poco a poco el azúcar, cuando están montadas reservamos.

En un cazo echamos la mantequilla, la leche, la nata y el yogur, a fuego lento mezclandolo sin parar con una varilla, cuando todo se ha mezclado apagamos el fuego y lo apartamos.

Seguidamente batimos las yemas y vamos añadiendo poco a poco lo que tenemos reservado en el cazo, ponemos un colador y echamos la harina y la maizena poco a poco, tamizandola y seguimos mezclando.

Cuando todo esta mezclado vamos añadiendo claras que habíamos montado antes, y lo mezclamos con movimientos envolventes.

Lo volcamos todo en el recipiente que vayamos hacer el bizcocho y lo metemos en el horno dentro de una bandeja con agua caliente, como si lo quisiéramos hacer al baño maría.

Ponemos la temperatura a 160 grados 25 minutos, transcurrido ese tiempo lo bajamos a 140 unos 55 minutos sin abrir el horno. 

Os puedo asegurar que cuando lo probéis ya no podreis dejar de hacerlo!!!! ummmmm