Boquerones en Vinagre

                                      BOQUERONES EN VINAGRE


Esta recetita es super facil, y estan de lujo!!!, muy socorrido para poner una tapita, mientras esperamos la comida.

INGREDIENTES: 

1/2 kilo de boquerones

Agua

Sal

Ajos

Perejil

Aceite

ELABORACION:

Limpiamos los boquerones, abriéndolos por la mitad y quitando la espina central (puedes pedirle a la pescadera que te lo limpien para vinagre), una vez limpiados, lo meto en el congelador para matarle el bicho ese que dicen que suele tener,no se si sera verdad o no, yo por si acaso lo congelo, 

Esto lo hago el día anterior, para tenerlo toda la noche en el congelador.

Seguidamente lo echamos en un bol grande o cacerola llena de agua, y le cambiamos el agua 4 o 5 veces a lo largo de un par de horas, hasta que  ha soltado la sangre.

lo escurrimos bien, que estén todos boca arriba, como en la foto, y abiertos enteros.

Cogemos un vaso y lo llenamos la mitad de agua, la mitad de vinagre y dos cucharaditas de sal, lo movemos todo muy bien y se lo volcamos a los boquerones que hemos puesto en el tape de cristal todos muy colocaditos y esperamos unas horas, como 4 o 5.

Luego lo escurrimos otra vez muy bien, y lo ponemos en un tape de cristal, o cualquier recipiente, lo cubrimos de aceite, que sea puro de oliva, y si es bueno, mejor que mejor.

Se pela dos o tres dientes de ajos muy pequeñitos, y una ramita de perejil y se le echa por encima... a comerrrrr!!!