Codillo al horno

CODILLO AL HORNO.

INGREDIENTES:

2 o 3 Codillo

10 Patatas pequeñitas de guarnición

2 Manzanas

2 Cebollas

Soja 

Aceite

Ajo

Sal

Pimienta

Vino blanco.

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es poner a precalentar el horno, al máximo.

Vamos salpimentando el codillo y lo ponemos en la bandeja y lo doramos, dando la vuelta y pendiente de el.

Cuando ha comenzado ha dorarse el codillo, echamos la cebolla que hemos cortado en juliana, las patatas,(que previamente hemos lavado antes),  la manzana  y un poco de sal.

Bajamos el horno a 200 y vamos dejando que se haga,dando la vuelta a la carne, cuando ha pochado la cebolla, echamos un vaso de vino blanco y subimos un poco para que evapore el alcohol, y después volvemos a bajar el horno y dejamos que se vaya haciendo una temperatura de 200 0 150, ya depende del horno de cada uno, que la cebolla no se queme, por eso hay que estar mirando continuamente y dando la vuelta a la carne para que se vaya haciendo.

Cuando ya esta casi listo, ponemos en un vaso un poco de soja, un poco de agua y un ajo crudo a tiras y se lo echamos por encima y lo dejamos unos diez minutos, moviendo de vez en cuando la bandeja para que se mezcle todo.

El tiempo no lo puedo poner porque depende de cada horno, como he dicho antes, yo lo he hecho en una hora y media mas o menos.

Sabemos que el codillo esta hecho, cuando metemos el cuchillo y vemos que la carne se separa del hueso.