Ingredientes:
1/ litro de leche entera
70 gramos de harina de trigo
70 gramos de mantequilla
200 g de jamón serrano muy picadito
1 cebolla grande muy picadita
3 huevos
sal, pimienta y nuez moscada (a gusto).
Elaboración.
Lo primero que hacemos es poner la mantequilla en la sarten y esperamos que se derrita a fuego medio, a continuación echamos la cebollita y la rehogamos, cuando va cogiendo color añadimos la harina y vamos rehogando y deshaciendo los posibles grumitos que vayan apareciendo, cuando vemos que toma un color doradito, integramos la leche que previamente hemos calentado, sin dejar de remover, cuando empieza a hervir bajamos la temperatura y añadimos el jamón y a continuación el huevo.
Seguidamente echamos la leche y vamos moviendo poco a poco hasta que vemos que ha espesado totalmente, entonces es ahí donde agregamos la pimienta, un poco de sal y nuez moscada, cuando veamos que la masa se despega totalmente de la sarten, la probamos a ver si le falta algo.
Seguidamente la volcamos en un recipiente tapándola con un papel film que toque la masa, dejamos enfriar a temperatura ambiente, para mas tarde meterla en la nevera hasta el día siguiente, o mínimo dos horas.
Una vez fría la masa se da forma a las croquetas y las pasamos solo por pan rallado.
Es una receta exquisita y están buenisimasss.
Simplemente deliciosa
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