INGREDIENTES:
1 kilo de cabezal de lomo de cerdo cortado a taquitos.
2 cebollas pequeña o una grande
2 diente de ajo
1 hoja de laurel
500 gr de tomate triturado.
50 ml de vino blanco. Aceite de oliva y sal.
ELABORACION:
- Salpimentamos la carne, y ponemos la olla spress o una cazuela como prefieras, con dos dedos de aceite mas o menos a fuego medio y cuando el aceite este caliente, echamos la carne y vamos dejando que se sofría.
- Mientras se esta sofriendo pelamos y picamos los ajos y la cebollita muy pequeña.
- Cuando la carne esta sofrita echamos los ajos y las cebollas y cocínalos a fuego bajo unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y transparente y esté empezando a dorarse.
- Subimos el fuego y echamos el vino. Mezclamos un poco y esperamos 2 o 3 minutos hasta que se evapore el alcohol.
- A continuación cuando ha evaporado el vino agregamos la lata de tomate y seguidamente la hoja de laurel, si vemos que la carne no esta cubierta echamos un poco de agua, aunque normalmente no hace falta.
- Cerramos la olla spress y la ponemos a fuego rápido cuando vemos que ya ha arrancado y sale el vapor bajamos la temperatura y la dejamos unos 20 minutos a fuego lento.
Cuando ha pasado el tiempo, la abres y la pincha si ves que se deshilacha un poco, es que ya esta tierna, se prueba para ver si esta bien de sal,
y A comer.!!!!
Sabrosa receta,recomendable
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